آیا کاهش کالری دریافتی باعث لاغری شما میشود؟

اگر شما هم از دسته افرادی هستید که به دنبال کاهش وزن باشید احتمالا اسم کالری به گوش شما آشناست و با مسئله محدودیت کالری دریافتی آشنا هستید، در این روش به شما گفته میشود که هرچه کالری دریافتی خود را محدود تر کنید کاهش وزن بیشتری خواهید داشت و منجر به لاغر شدن شما میگردد.
در این مقاله به بررسی این موضوع میپردازیم که آیا صرفا کاهش کالری دریافتی منجر به لاغری میشود یا اینکه انتخاب های غذایی هم در این موضوع تاثیر دارند؟ و در صوت پاسخ بودن جواب این میزان تاثیر چقدر اهمیت دارد؟

رژیم هایی که صرفا بر روی محدودیت کالری تمرکز دارند بر اساس این ایده شکل گرفته اند که شما برای حفظ وضعیت پایدار بدن خود باید میزان کالری دریافتی شما با کالری ای که مصرف میکنید برابر باشد.
بدن شما به سه طریق اصلی کالری میسوزاند:
• متابولیسم پایه: بیشترین میزان مصرف انرژی در بدن شما مربوط به متابولیسم پایه آن است که صرف مواردی چون فعالیت اندام های حیاتی بدن، فعالیت مغز، تنفس و... میشود، 
• هضم غذا: حدود ۱۰ تا ۱۵% از انرژی که بدن شما مصرف میکند برای هضم غذاهای خورده شده استفاده میشود، به این میزان انرژی مصرفی اثر حرارتی غذا نیز گفته میشود.
• فعالیت بدنی: باقی کالری ای که شما میسوزانید از طریق انجام فعالیت های روزانه مثل کار کردن، نشستن، تلوزیون دیدن، راه رفتن، ورزش کردن و... صورت میگیرد.

زمانی که مقدار کالری که از طریق غذا دریافت میکنید با کالری ای که از طریق فعالیت های روزمره میسوزانید برابر باشد شما در وضعیت پایدار قرار میگیرید و تغییر وزن چندانی نخواهید داشت.
بنابر این به نظر قضیه محدودیت کالری درست به نظر میرسد و برای کاهش وزن باید کالری دریافتی خودتان را محدود کنید.

بر اساس قوانین فیزیک، شما برای لاغر شدن نیاز به کاهش کالری دریافتی دارید و هیچ راهی برای دور زدن این مسئله وجود ندارد.
زمانی که انرژی دریافتی شما بیشتر از انرژی مصرفی شما میگردد بدن شما انرژی اضافی را برای مواقع ضروری ذخیره میکند، بدن مقداری از این کالری را به صورت گلیکوژن در عضلات ذخیره کرده و مقدار بیشتر آن به صورت چربی ذخیره میگردد که باعث افزایش وزن شما میگردد. برعکس این قضیه هم زمانی رخ میدهد که کالری دریافتی شما کمتر از کالری مصرفی شما باشد، در این زمان بدن از ذخایر خود استفاده کرده و باعث لاغری شما میگردد.
اما نکته مهم در مورد رژیم لاغری این مسئله است که صرفا محدودیت کالری منجر به کاهش وزن سالم نمیگردد. در روند های کاهش وزن این مسئله مهم است که وزنی که کاهش پیدا کرده عضلات شما هستند یا چربی ها؟ آیا این کاهش وزن منجر به عوارض جانبی نظیر ریزش مو یا ضعف در شما میگردد؟ چرا در یک کالری یکسان برخی از افراد کاهش وزن بیشتری تجربه میکنند؟
بنابر این متوجه میشویم که گرچه کالری دریافتی مسئله مهمی است، اما انتخاب غذایی درست هم نقش بسیار مهم و تعیین کننده ای در رژیم لاغری دارد و به همین دلیل است که توصیه میکنیم رژیم لاغری خود را از مشاورین و متخصصین تغذیه متعهد دریافت کنید تا دچار مشکلات بعدی ناشی از کاهش وزن نشوید.

گرچه مقدار کالری برای کاهش وزن مهم است اما نوع کالری ای که دریافت میکنید و غذایی که میخورید هم نقش موثری در کاهش وزن و سلامت شما دارد.
این مسئله بخاطر این است که غذاهای مختلف حتی با وجود کالری یکسان، تاثیرات متفاوتی هم روی سلامت شما میگذارند.

منبع کالری دریافتی شما روی هورمون های شما اثر میگذارد

غذاهای مختلف به روش های گوناگون بر روی هورمون های شما تاثیر میگذارند. به عنوان یک مثال خوب میتوان فروکتوز و گلوکز را نام برد، این دو قند کالری دقیقا یکسانی دارند اما از دو مسیر کاملا متفاوت در بدن متابولیزه میشوند و مورد استفاده قرار میگیرند.
رژیم غذایی سرشار از فورکتوز نسبت به رژیم حاوی گلوکز باعث مقاومت بدن نسبت به انسولین، افزایش قند خون و بالا رفتن تری گلیسیرید و کلسترول بد میشود.
البته این نکته را باید گفت که گرچه میوه ها حاوی فروکتوز زیادی هستند اما بخاطر فیبر بالا و آب زیاد این اثر را بر روی بدن نمیگذارند.
چربی ها نیز در انواع مختلف تاثیرات متفاوتی بر روی بدن شما میگذارند، به طور مثال چربی های غیر اشباع سالم باعث افزایش قدرت باروری در زنان میگردد. جایگزین کردن چربی های اشباع رژیم غذایی لاغری با چربی ها غیر اشباع (در عین داشتن کالری یکسان) باعث کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی میگردد و در کاهش وزن هم تاثیر مثبتی دارد.

غذایی که میخورید در احساس سیری شما نقش دارد

ریزمغذی هایی که دریافت میکنید بر روی میزان احساس گرسنگی و سیری شما نقش دارند. به عنوان مثال خوردن ۱۰۰ کالری حبوبات شما را بیشتر از ۱۰۰ کالری شیرینی یا کلوچه سیر میکند.
این مسئله بخاطر این است که غذاهای پر پروتئین و پرفیبر شما را بیشتر سیر میکنند.
و یا اینکه فروکتوز نسبت به گلوکز باعث میشود شما سریعتر احساس گرسنگی کنید و این مسئله بخاطر تاثیر فروکتوز بر روی هورمون گرلین یا همان هورمون گرسنگی است.
به علاوه اینکه برخی از غذاها قسمت مربوط به ایجاد احساس سیری در مغز را کمتر تحریک میکنند و به این دلیل است که برخی از غذاها باعث ایجاد احساس سیری کمتری در شما میشوند.
یکی از دلایلی که ما بر روی نوع غذای دریافتی تاکید میکنیم به این دلایل است.

غذاهای دریافتی شما بر روی متابولیسم شما اثر میگذارند

غذاها بر روی متابولیسم شما تاثیرات متفاوتی میگذارند، به طور مثال برخی از غذاها نیاز به انرژی بیشتری برای هضم و جذب و متابولیزه شدن دارند.
در بین غذاهای مختلف پروتئین بیشتری میزان انرژی را برای هضم و جذب نیاز دارد و چربی کمترین میزان انرژی را میخواهد. بنابر این رژیم های پر پروتئین متابولیسم شما بیشتر افزایش میدهند و کالری بیشتری میسوزانند.

مقدار مواد مغذی که از غذاهای مختلف دریافت میکنید به نسبت کالری دریافتی شما بسیار مهم است.
غذاهایی که مواد مغذی بیشتری از جمله ویتامین ها و املاح دارند به نسبت غذاهای ناسالم که از ریزمغذی های مفید تهی هستند در لاغری شما بسیار سودمند تر خواهند بود. شاید برای شما این سوال پیش بیاید که چرا؟
زمانی که شما در رژیم کاهش وزن قرار دارید طبیعتا باید کالری کمتری هم دریافت کنید، حال اگر این کالری را از غذاهای ناسالم دریافت کنید دچار گرسنگی سلولی میشوید، در واقع سلول های شما مواد مورد نیاز خود را از غذا دریافت نمیکنند و مجبور میشوند که از ذخایر بدن استفاده کرده و برای تامین مواد مغذی مورد نیاز خود اعمال غیر حیاتی بدن مثل رشد و رویش مو را کاهش دهند.
به عنوان مثال سبزیجات یکی از مغذی ترین مواد غذایی نسبت به کالری در روی کره زمین هستند. بعد از سبزیجات میتوان به میوه ها، گوشت، تخم مرغ، لبنیات، ماهی، مرغ، حبوبات و غلات کامل اشاره کرد.
از طرفی غذاهای فراوری شده مثل پاستا، برنج سفید، ماکارونی، چیپس و پفک، نوشابه، آبنبات ها و... از نظر مواد مغذی بسیار فقیر هستند.
پس اگر به دنبال لاغری هستید توجه داشته باشید که علاوه بر محدودیت کالری باید انتخاب های غذایی صحیحی هم داشته باشید تا دچار مشکل نشده و به سلامتی خود آسیب نرسانید.

به طور کلی مسئله کالری در رژیم کاهش وزن مسئله مهمی است و اگر به دنبال لاغری هستید باید مراقب کالری دریافتی خود باشید.
البته نکته مهم در مورد کالری این است که اگر کالری دریافتی خود را بیش از اندازه هم محدود کنید کاهش وزن در شما اتفاق نمی افتد، زیرا بدن شما وارد فاز قحطی شده و کالری های دریافتی را برای روز مبادا ذخیره میکند.
نکته مهم دیگر در رژیم لاغری این است که در انتخاب های غذایی خود باید غذاهایی را انتخاب کنید که دارای مواد مغذی بیشتری بوده تا بدن دچار گرسنگی سلولی نشود، بعلاوه اینکه شما را مدت زمان بیشتری سیر نگه دارد تا تمایل شما به خوردن غذای بیشتر کاهش پیدا کرده و از طرفی در طول روز احساس گرسنگی نکنید.
و نهایتا به تاثیر غذاهای مختلف در سلامت خود توجه داشته باشید و از غذاهای ناسالم دوری کنید.