صبحانه مناسب برای افراد بی اشتها

به این دلیل که مغز و بدن کودکان هنوز در حال تکامل است، بسیار مهم است که بعد از خواب شبانه یک صبحانه سالم مصرف کنند. در بزرگسالان نیز مصرف صبحانه ارتباط مستقیمی با افزایش کارایی بدن در ادامه روز و تنظیم متابولیسم بدن دارد،  با وجود تاکیدات بسیار زیاد بر روی مصرف صبحانه هنوز ۲۰ تا ۳۰ درصد کودکان و بالغین تمایلی به مصرف صبحانه ندارند (۱).
در ادامه چند صبحانه مناسب برای کودکان و افراد بی اشتها و کم اشتها را بررسی میکنیم:

صبحانه مناسب برای کودکان و افراد بی اشتها بر مبنای تخم مرغ

تخم مرغ یک ماده غذایی خوش خوراک برای صبحانه و منبعی غنی از پروتئین و سایر مواد مغذی است که به آسانی می توان با آن یک صبحانه خوشمزه تهیه کرد (۲).
پروتئین موجود در تخم مرغ به دلیل اینکه در ساخت عضلات و بافت ها کمک می کند، برای رشد کودکان ضروری است (۳). همچنین در مقایسه با غلات، تخم مرغ احساس سیری بیشتری ایجاد می کند (۴).
به علاوه زرده ی تخم مرغ منبعی از آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین و گزانتین می باشد که برای سلامت مغز و چشم مفیدند (۵).
یک مطالعه که بر روی کودکان ۸ تا ۹ ساله انجام شد، نشان داد که کودکانی که غذاهای غنی از لوتئین بیشتری مصرف کرده بودند، مقدار لوتئین موجود در شبکیه آن ها بیشتر بود که همراه با عملکرد بهتر آنها در مدرسه برای مثال نمرات بهتر ریاضی همراه بود (۵).
در ادامه برخی از غذا های قابل تهیه با تخم مرغ برای وعده صبحانه کودکان آمده است:


۱- مافین تخم مرغ و سبزیجات

این مافین یک راه عالی برای دریافت سبزیجات است. به علاوه، می توان آن را آماده کرد و با خود به مدرسه یا محل کار برد. برای تهیه آن تخم مرغ، نمک و فلفل را در یک کاسه ریخته و سپس سبزیجاتی که از قبل خرد شده را به مقدار دلخواه به آن اضافه کرده و مخلوط نمایید. مخلوط را به چند قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را در یک قالب مافین ریخته و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که پخت کامل شود در فر با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.


۲- تخم مرغ قالبی

یک تکه نان سبوس دار را که در وسط آن یک دایره درآورده اید، درون ماهیتابه حاوی روغن زیتون یا کره ذوب شده قرار دهید. سپس در درون این سوراخ یک تخم مرغ بشکنید و منتظر شوید تا کاملا پخته شود.


۳- املت پنیر و ژامبون

برای هر فرد ۱ یا ۲ عدد تخم مرغ را با مقداری نمک و فلفل مخلوط کرده و درون یک ماهیتابه بریزید و سطح آن را با مقداری ژامبون و هر نوع پنیر خرد شده ایی که دارید بپوشانید. سپس تا زمانی که تخم مرغ ها سفت شود بر روی حرارت متوسط قرار دهید. املت را برش دهید و میل کنید.


۴- استراتای توت و تخم مرغ

کف یک ظرف، ۶ تکه نان سبوس دار بچینید و سپس توت ها را بر روی نان ها قرار دهید. ۶ عدد تخم مرغ، نصف لیوان (۱۲۰ میلی لیتر) شیر و یک قاشق چایخوری (۵ میلی لیتر) وانیل را با هم مخلوط کنید. مخلوط حاصل را بر روی نان و توت ها بریزید به گونه ایی که سطح آن را کاملا بپوشاند. یک شب در یخچال نگهداری کنید و فردا صبح، استراتا را در فر با درجه حرارت ۱۷۷ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که سطح آن طلایی شود قرار دهید.


۵- تخم مرغ شکل دار

تخم مرغ ها را آبپز کنید. یک ساقه کرفس یا هویج را حدودا به طول ۱۰ سانتی متر و عرض ۳ سانتی متر برش دهید. سپس هویج یا ساقه کرفس را در انتهای تخم مرغ ها فرو کنید. گل های درست شده را می توانید با نمک و فلفل و سس خردل تزیین کنید تا جذاب تر شود و سپس میل نمایید.


توضیحات برای عکس ثبت نشده

صبحانه سالم با غلات کامل

غلات کامل غلاتی است که شامل تمام اجزای غلات از جمله سبوس، جوانه و اندوسپرم است. برنج قهوه ایی، گندم کامل، جو، کینوا و ارزن در این دسته قرار می گیرند. این نوع غلات از غلات تصفیه شده سالم تر است به این دلیل که حاوی فیبر، پروتئین، ویتامین و مواد معدنی بیشتری است (۶). در واقع، کودکان از مصرف این نوع غلات بسیار سود می برند و استفاده از غلات کامل در صبحانه کودکان برای آنها بسیار مفید است.


جو دو سر با شیر

حدود یک چهارم فنجان (۲۶گرم) جو دو سر و ۱۲۰ میلی لیتر شیر را در یک طرف شیشه ایی بریزید. بر روی آن می توانید از مغزها، پودر نارگیل یا تکه های نارگیل خرد شده و میوه های خشک یا تازه قرار دهید.
به جای پختن، این ترکیب را به مدت یک شب در یخچال نگهداری کنید تا جو ها نرم شود.


بلغور جو دو سر

در یک کاسه ۲ فنجان (۲۰۰ گرم) بلغور جو دو سر را با ۳ فنجان (۷۰۰ میلی لیتر) از هر نوع شیر را مخلوظ کرده و به آن ۲ عدد تخم مرغ همزده شده اضافه کنید.
به مخلوط به دست آمده ۲ قاشق چایخوری وانیل و کمی شکر قهوه ایی و هر نوع میوه تازه یا خشکی که تمایل دارید اضافه کنید.مخلوط به دست آمده را در یک ظرف روغنی بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود.
صبحانه شما آماده است.


مافین بلوبری یک صبحانه خوشمزه

بلوبری حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است و می تواند صبحانه را بسیار مقوی کند. در یک لیوان یک چهارم فنجان (۳۰ گرم) آرد به همراه یک قاشق غذا خوری شکر قهوه ایی و یک چهارم قاشق چایخوری (۵ گرم) بکینگ پودر و کمی نمک و دارچین بریزید. سپس به آن ۳۰ میلی لیتر شیر اضافه کرده و قطعات بلوبری یخ زده را به ان اضافه کنید. مخلوط حاصله را به مدت ۸۰ تا ۹۰ ثانیه در ماکروویو قرار دهید و سپس پس از سرد شدن از مافین بلوبری خود لذت ببرید.


حلیم کینوا و کدو تنبل

کینوا یک غلات فاقد گلوتن (که برای افراد مبتلا به سلیاک جایگزین مناسبی برای غلات معمولی است) با پخت سریع است. این صبحانه غنی از ویتامین A می باشد. یک سهم کینوا یا دو سهم از هر نوع شیری را بر روی اجاق گذاشته تا به جوش آید، سپس شعله را به مقدار متوسط کم کنید و اجازه دهید تا به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. تکه های کدو تنبل را به همراه دارچین و مقدار کمی جوز هندی به آن اضافه کنید و اجازه دهید روی شعله کم به مدت ۵ دقیقه بماند. قبل از سرو کردن می توانید به آن انواع مغز، شکر قهوه ایی یا پودر نارگیل اضافه کنید.


کوکی صبحانه موز، کره، بادام زمینی

برای تهیه این کوکی شما به این مواد احتیاج دارید:


  • یک فنجان (۱۰۴ گرم) بلغور جو
  • ۴/۳ فنجان (۹۰ گرم) آرد گندم کامل
  • مقداری نمک
  • یک قاشق چایخوری (۵ میلی لیتر) وانیل
  • ۱/۲ فنجان (۱۱۵ گرم) موز رسیده پوره شده
  • ۱/۴ فنجان (۵۹ میلی لیتر) شیر
  • ۲ قاشق غذاخوری (۳۲ گرم) کره بادام زمینی
  • ۱/۴ فنجان (۵۹ میلی لیتر) شربت افرا

مواد گفته شده را با هم مخلوط کنید. آون بر روی دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد یا ۳۲۵ درجه فارنهایت قرار دهید تا گرم شود. یک کاغذ روغنی بردارید و خمیر حاصله را به ۱۲ تا ۱۵ کوکی تقسیم کرده و آن را کمی پهن کنید. سپس به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که سطح آن طلایی شود داخل آون بگذارید.


می توانید پنکیک خود را با اضافه کردن یک اسکوپ شکلات به خمیر آن خوشمزه تر کنید. در صورتی که خمیر شما سفت است می توانید مقداری شیر به آن اضافه کنید.
شما می توانید با اضافه کردن ماست یونانی، تخم مرغ، دانه بذرک، مغز تخمه کدو تنبل به پنکیک خود محتوای پروتئینی آن را افزایش دهید و برای کودک خود یک صبحانه مقوی تهیه کنید.


نان تست و پنیر ریکوتا و توت فرنگی

این یک وعده غذایی ساده است که گروه های غذایی متعددی را شامل می شود و میتوانید برای استفاده در وعده صبحانه کودک دلبندتان استفاده کنید. بر روی نان تست مقداری پنیر ریکوتا گذاشته و روی آن را با توت فرنگی خرد شده بپوشانید.

صبحانه های خوش خوراک برای افراد بی اشتها

اسموتی ها، راهی آسان برای قرار دادن وعده غذایی کامل درون یک نوشیدنی است که مصرف آن را به عنوان صبحانه راحت تر میکند. همچنین اسموتی یک راه خوب برای اضافه کردن میوه ها و سبزیجات به رژیم غذایی کودک شما می باشد.
برای تهیه یک اسموتی سالم برای صبحانه کودک، بهتر است یک واحد میوه تازه یا فریز شده، یک مشت سبزیجات برگ سبز، یک قاشق کره مغزها برای دریافت چربی های سالم و شیر یا ماست یونانی یا یک واحد حبوبات پخته شده نرم برای دریافت پروتئین بیشتر استفاده شود.


اسموتی موز، کره بادام زمینی و شکلات

برای تهیه این اسموتی یک قاشق کره بادام زمینی، یک قاشق غذاخوری (۷/۵ گرم) پودر کاکائو، یک عدد موز فریز شده و یک لیوان شیر را در یک مخلوط کن با هم مخلوط کنید و سپس میل کنید.


اسموتی توت فرنگی و کره بادام زمینی

توت فرنگی ها برای تهیه اسموتی بزرگ هستند. آن ها همراه با مقداری کره بادام و شیر در مخلوط کن بریزید. اسموتی شما حاضر است.


اسموتی میوه و سبزیجات

می توانید یک اسموتی رنگارنگ و سالم با دوغ کفیر پروبیوتیک و میوه ها و سبزیجات مختلف درست کنید. برای داشتن لایه های مختلف رنگی هر کدام از این میوه ها و سبزیجات را به صورت جدا در یک لیوان مخلوط کنید و سپس به کودک دلبندتان بدهید.


اسموتی خامه و پرتقال

این اسموتی سرشار از ویتامین c، پتاسیم و پروتئین می باشد که منجر به تقویت سیستم ایمنی ،تنظیم الکترولیت ها و ساخت عضلات می گردد. نصف موز فریز شده، یک پرتقال کوچک همراه با پوست، یک قاشق چایخوری وانیل، نصف فنجان (۱۲۰ میلی لیتر) آب پرتقال و نصف فنجان (۱۵۰ گرم) ماست یونانی وانیلی را درون یک مخلوط کن با هم مخلوط کنید و نوش جان کنید.







نظرات و دیدگاه های خود را با دیگران در میان بگذارید:

تمامی حقوق این سایت متعلق به پرتال تغذیه ایرانیان میباشد. ©