رژیم گیاهخواری انواع مختلفی داره:
• اولین دسته رژیم گیاهخواری وگن ها هستند، یعنی گیاهخواران مطلق یا کسانی که غیر از محصولات گیاهی از هیچ محصول جانوری دیگه ای استفاده نمیکنند.
• دسته دوم گیاهخواران لاکتو اوو وجترین ها هستند، این دسته افرادی هستند که علاوه بر محصولات گیاهی، تخم مرغ و محصولات لبنی مثل شیر، ماست، دوغ و پنیر هم استفاده میکنند.
• سومین دسته گیاخوارن، اونهایی هستند که فقط از محصولات لبنی استفاده میکنند و از تخم مرغ استفاده میکنند، به این دسته لاکتو وجترین ها گفته میشود.
• دسته چهارم گیاهخواران اوو وجترین ها هستند که از تخم مرغ استفاده میکنند اما از محصولات لبنی در رژیم گیاهخواری خودشان استفاده نمیکنند.
• دسته پنجم گیاهخواران، پولوتاریان و پسکاتاریان هستند، این دسته از گیاهخواران دارای انعطاف بیشتری هستند و در پولوتاریان ها علاوه از محصولات گیاهی از ماکیان (مرغ، بوقلمون و...) هم استفاده میکنند و پسکاتاریان ها علاوه بر محصولات گیاهی از غذاهای دریایی مثل ماهی و میگو هم استفاده میکنند.